Inilah Penjelasan Mengapa Terlalu Banyak Makan Garam Merusak Otak

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh McGill University di Montreal, Kanada mengatakan bahwa terlalu banyak makan garam dapat merusak otak dan membuat kecerdasan pada manusia bisa menurun. Penelitian ini diuji pada tikus yang memakan terlalu banyak garam otaknya akan 'terprogram ulang'. Selang dua bulan, tim peneliti menggunakan MRI untuk melihat kinerja otak tikus itu dan mereka menemukan darah yang mengalir ke otak tikus tersebut berkurang.

Mereka yang makan makanan dengan kadar garam tinggi juga gagal melakukan tes labirin, di mana tikus itu harus menemukan jalan keluar dalam suatu labirin. Sementara tikus yang tidak memakan makanan ini dapat menyelesaikan tes labirin dengan baik.

Selain itu, peneliti juga menemukan bahwa efek dari garam bisa dihilangkan begitu tikus mengkonsumsi makanan rendah garam. Tak hanya itu saja, terlalu banyak mengkonsumsi garam juga dapat mempengaruhi respons daya tahan tubuh terhadap virus atau bakteri.

Menurut Elizabeth Hillman, ahli teknik biomedia di Columbia University, daya tahan manusia ketika merespons garam sama seperti ketika manusia melawan bakteri atau virus. Hillman mengatakan, sel darah putih akan meningkat ketika kita terlalu banyak memakan garam. Peningkatan sel darah putih ini kemudian masuk ke dalam aliran darah di otak dan menghasilkan nitrik oksida yang berlebihan. Hal ini menjelaskan mengapa garam membuat kecerdasan bisa menurun.